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从长期主义为核，解读良品铺子的高质量“密码”。

作者/东方

ID/lingshouke

经济新常态下的疫情多点散发、成本上涨、市场需求收紧，让几乎所有行业都在承压。

休闲零食也面临着“是先来活下来，还是先要质量”的灵魂拷问。

作为休闲零食企业的代表之一的良品铺子，给出了自己的答案。良品铺子总经理杨银芬在参加《良品铺子年度质量年报》发布会时表示：以企业之力，拉动产业链之能，推动休闲零食行业以品质升级实现高质量发展。

年6月15日发布的《良品铺子年度质量年报》（以下简称《报告》）则对此做出了进一步深度解读。

这份《报告》由武汉大学质量发展战略研究院院长、教授程虹牵头撰写，经过连续两年的持续跟踪研究，用3.5万字详细披露了良品铺子如何以质量创新驱动增长转型，也呈现了一条可行的行业变革之路。

《报告》展现了丰富的数据和案例，洞察良品铺子的高质量发展“密码”离不开三点——深化源头布局、供应链双向赋能、完善体系建设。

从最初一家30平米的小店，到现在的“高端零食”行业龙头，良品铺子着眼“长期主义”，走出了自己独特的道路。

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三产融合，产业模式新样本

清代袁枚在《随园食单》中写道，“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”。可见，选对高质量的原材料，一道佳肴就已经成功了一半。

虽是同一种原料，但因环境的不同，品质会有很大差异。

只有不同原料保证“因地制宜”，才能打造出高品质的“美味”，作为“制造型”零食企业的良品铺子来说，深谙此理。

“好食材造好食品。我们始终坚持‘金字塔尖选好料’，走进全球标志性原产地选好料，用心给消费者呈现更地道的口感。”杨银芬总经理在发布会上再次表示，高品质而多样化的原材料是产品品质的基础。所以，良品铺子将原材料作为质量管理的首要环节，通过遍寻全球、共建基地与优中选优，设立起多重门槛，从源头打造全产业链品质升级。

质量年报发布会现场

比如，坚持从巴基斯坦、越南、澳洲等海外原产地精选坚果原料，年新引入了丹麦科汉森益生菌、丹麦进口芝士片、西非可可豆、印度尼西亚燕窝等优质原料；国内则在“中华人民共和国地理标志保护产品”认证、“农产品地理标志”认证产地优中选优，以保证消费者最佳食用体验。

良品铺子的每一个品类背后，都聚集着其团队遍寻大江南北的故事，力求找到最优质原材料。它们来自的地区或拥有得天独厚的自然生产环境，或拥有悠久的种养殖历史。

比如其开发的“脆冬枣”产品，是良品铺子在走遍山东沾化、陕西大荔、山西临猗、河北黄骅等冬枣产区后，最终选择位于河北黄骅所产的冬枣作为原料。相较于山东、陕西的更适合鲜果口感的产品，河北黄骅所产的冬枣在被开发成“脆冬枣”之后，口感更加厚重、卓越，在不用添加除棕榈油外的任何辅料，就能呈现出来自优渥风土的至臻食材本味。

原料脆冬枣

在此之后，良品铺子又陆续“锁定”燕山板栗、长白山红松、建平小米、富平柿饼、若羌灰枣、恩施马铃薯、莆田海带等20余种地理标志原料，覆盖了50余个SKU。

食材的高品优质最终在消费端接受检验。数据表明，良品铺子的高质量已经获得许多消费者的认可。尼尔森调查数据显示，年良品铺子“顾客忠诚度净推荐值”接近80%，较上年增加0.5个百分点，高出快消品行业约3.5倍。

同年，良品铺子线下门店会员月均复购率继续保持高水平，超过30%，表明大量消费者基于产品品质一直是良品铺子的“回头客”。

值得